Nákupní rádce diabetika: Jak číst etikety a vybírat správné potraviny
Nákup potravin s diabetem se může zdát jako chůze po minovém poli, ale nemusí tomu tak být. Se znalostí několika jednoduchých principů se z vás může stát sebevědomý zákazník, který přesně ví, co vkládá do košíku. Tento průvodce vám ukáže, jak na to.
Zlaté pravidlo č. 1: Staňte se mistrem ve čtení etiket
Etiketa na obalu je váš nejlepší přítel. Nenechte se zlákat barevnými nápisy „light“, „fitness“ nebo „Bez přidaného cukru“ a zaměřte se na tabulku nutričních hodnot. Co sledovat?
- Sacharidy celkem: Toto je nejdůležitější údaj. Ukazuje, kolik gramů sacharidů je ve 100 g (nebo v jedné porci) výrobku.
- Z toho cukry: Část z celkových sacharidů, která představuje jednoduché cukry. Čím nižší číslo, tím lépe. Porovnávejte různé výrobky a volte ten s menším obsahem cukrů.
- Vláknina: Velmi důležitá složka. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukru, pomáhá udržet stabilní glykémii a lépe zasytí. Hledejte produkty s vysokým obsahem vlákniny.
- Tuky a sůl: Diabetici by si měli hlídat i příjem tuků (zejména těch nasycených) a soli kvůli riziku srdečně-cévních onemocnění.
Jak na to v jednotlivých odděleních obchodu?
S teoretickými znalostmi v kapse se pojďme podívat, jak je uplatnit v praxi při procházení obchodem.
- Zelenina a ovoce: Základ vašeho košíku. Vybírejte hlavně čerstvou nebo mraženou zeleninu. U ovoce preferujte druhy s nižším GI (bobulovité ovoce, jablka, hrušky) a myslete na velikost porce. Pozor na kompoty a konzervované ovoce, často je v slazeném nálevu.
- Pečivo a přílohy: Vždy upřednostňujte celozrnné varianty před bílými. Celozrnný chléb, hnědá rýže, celozrnné těstoviny, quinoa nebo pohanka obsahují více vlákniny a udrží vaši glykémii stabilnější.
- Mléčné výrobky: Sáhněte po bílých jogurtech, skyru, tvarohu nebo cottage sýru. Vyhýbejte se slazeným a ochuceným variantám, které jsou často plné skrytého cukru. Raději si do bílého jogurtu přidejte pár čerstvých borůvek.
- Maso, ryby a luštěniny: Libové maso a ryby jsou skvělým zdrojem bílkovin bez sacharidů. Luštěniny (čočka, cizrna, fazole) jsou fantastickou kombinací bílkovin a komplexních sacharidů s vlákninou.
Pozor na zrádný „Dia“ koutek
Mnoho obchodů má speciální regál s „Dia“ výrobky. Buďte zde obzvláště ostražití! To, že je výrobek označen jako „Dia“ nebo „vhodný pro diabetiky“, neznamená, že ho můžete jíst neomezeně nebo že je bez sacharidů. Často jsou slazeny umělými sladidly (cukernými alkoholy jako maltitol), které sice nemají takový vliv na glykémii, ale ve větším množství mohou způsobovat zažívací potíže. Vždy kontrolujte celkový počet sacharidů na etiketě!
